吉布提当地人的传统主食有烤玉米、用高粱糊和玉米糊加上牛奶烙成的家常饼、用高粱米加豆类和瓜类煮成的浓粥以及各类甜食等；菜肴主要有鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉、蔬菜等，招待贵宾少不了要摆上烤全羊这道名菜。

辣椒为吉布提男女老幼所喜爱，家家户户常年备有上好的辣椒。招待客人时总要在餐桌上摆上一罐辣椒肉汁，这种辣椒肉汁选用上等辣椒、香料、食糖、牛肉或者羊肉精制而成，甜辣适度，风味独特。一般吃法为撕下一块面饼沾上辣椒肉汁，包着肉块吃，甜咸辣皆有，色香味俱全，令人食欲大增。